茼蒿有什么营养价值有哪些人不适合吃茼

茼蒿被俗称为“皇帝菜”,其所含的营养价值丰富,可以补充人体所需的营养物质。那么茼蒿到底有什么营养价值呢?又有哪些人需要禁食呢?下面就一起来看看!

茼蒿的营养价值促进食欲

苘蒿中含有多种挥发性物质,它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能够促进食欲,消食开胃。

安神健脑

苘蒿气味芳香,含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

利小便,降血压

适量吃一些茼蒿,可以调节人体内的水代谢,有一定的利尿作用;老年人适量吃一些茼蒿,则有降低血压的作用。

预防便秘

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,帮助人体及时排除有害毒素,达到通腑利肠、预防便秘的目的。

提高免疫力

茼蒿里所含的营养成分,对人的免疫力有一定的影响,适量吃一些茼蒿,可以提高人的免疫能力。

哪些人不能吃茼蒿

胃虚泄泻者慎食

茼蒿辛香滑利,脾虚泄泻者不宜多食。茼蒿气浊、上火,一次忌食过量。

茼蒿的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。

茼蒿的家常做法茼蒿炒鸡蛋

食材:茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣。

做法:

茼蒿洗干净切成段,用热水焯一下,鸡蛋液中加入吃葱花,搅拌均匀后炒熟,在热油锅中爆香大蒜,放入茼蒿,颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油,翻炒均匀就可以了。

凉拌茼蒿

食材:茼蒿克、西红柿一个、盐适量、白糖15克、白芝麻10克、干红辣椒4-5个、花椒30粒、八角一个弄碎、蚝油、香油、醋、味之鲜酱油、豆瓣酱、鸡精6克。

做法:

1.准备好茼蒿,千万不要切开。

2.锅里放食用盐,加水烧开。

3.把茼蒿整理好放进去,开水焯水。

4.焯水的菜煮熟之后,捞出来,放入准备好的凉水盆里。

5.挑出粗细均匀的放入盘里,摆好。

6.热锅凉油,放入花椒,八角,红辣椒,小火翻炒.

7.炸出香味后加入芝麻和白糖,小火翻炒出来的又香又脆,还不糊锅。

8.翻炒几下炒出香味了,就放邯郸豆瓣酱,一大汤勺,海天豆瓣酱一大汤勺。

9.放醋,蚝油,鸡精,盐,海天味之鲜酱油。快出锅时再放香油。

10.出锅后淋在茼蒿菜上面即可!

清炒茼蒿

食材:茼蒿、大葱、油、花椒、盐、鸡精、胡椒粉。

做法:

1、茼蒿摘好洗净,切段待用。

2、油热爆香花椒葱碎。

3、先放入茼蒿茎翻炒。

4、茎翻炒变色后加入茼蒿叶翻炒。

5、加入盐,鸡精,胡椒粉翻炒。

6、翻炒均匀装盘即可。

茼蒿煮肉片

食材:茼蒿克,瘦猪肉50克,鸡腿蘑(干)50克,枸杞子10克,色拉油15克,姜5克,盐2克,味精1克,白砂糖3克,鸡精1克。

做法:

1.茼蒿去老叶,洗净;

2.瘦肉切成片;姜去皮洗净切丝;

3.鸡腿菇切成片,洗净;

4.枸杞用开水泡洗干净;

5.锅内倒入开水,放入茼蒿稍煮片刻立即捞出;

6.另起锅倒油烧热,放入姜丝炝一锅;

7.锅内倒入适量水,放入鸡腿菇片、枸杞烧开;

8.再放入瘦肉片、茼蒿,加入盐、味精、白糖、鸡精煮熟即可。

茼蒿拌香干

食材:茼蒿一包、香豆腐干7-8块。

做法:

1.茼蒿洗干净后用热水汆一下,豆腐干也下热水过一下,去掉些豆腥味道。

2.把茼蒿挤去多余水分,切碎,豆腐干也切碎丁。

3.加一勺麻油,一勺橄榄油,盐,糖少许拌匀。

4.大火爆炒,然后放少许盐和酱油,最后撒上蒜末就可以出锅了。

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