属同门同科同可入药同为武汉特色美味菜

和北方吃法粗旷豪迈不同，南方吃的是真精细！我们平常自己在家吃饭，都是有什么食材，来一个大杂烩，吃的也是一个美味。可到了武汉以后，才知道那还真是大不同。各式菜各式炒，一顿饭2-3个人，3-4盘菜。今年春天，妈妈来武汉小住，恰是武汉青菜最贵的时侯，每次买菜，老太太那叫一个心疼，回来还摘吧摘吧，去一大堆，炒一小盘。老太太说：你们这真奇怪，菜这么贵！还要甩一半！（哈哈！勤劳节约的老母亲啊！没办法！节约一辈子，改不了了）。闲言少叙，步入正题！

蒿类有很多，其用途功能也大不一样，最熟悉的是艾蒿，端午时摘一些插到门框上，是中国很多地方的习俗。最近诺贝尔医学奖获得者屠嗷嗷更是把从蒿类中提取的青蒿素推到了一个世界高端。今天我要和大家分享的是武汉餐桌上最常见到两道蒿类美味菜：泥蒿和茼蒿。

泥蒿又是一道比肉贵的青菜，平常我家也只有过年过节才舍得吃，去掉叶子和老杆，只吃嫩杆部分。（据说泥蒿的叶子不可以随便甩到田地里，否则它会令其它作物无法生长，不过作为鱼的饲料倒是佳选。）

春节前后正是泥蒿最贵的时侯，花个几十块钱也就摘这么一小把，配上腊肉或腊肠，炒上一大盘。过节嘛，咱中国老百姓，平常节俭，这个时侯对吃喝还是挺“奢侈”的。

我家一般是腊肠炒泥蒿，配上红辣椒，蒜末，放些盐、胡椒粉，用油一炒。不吃不知道，吃了你就忘不掉！清香鲜美，脆嫩可口，营养丰富，风味独特！针对泥蒿的美味，有网友还为其写了打油诗，原为野泥草，摘来玉盘尝。偷得三分味，两者倍余香。

相比于泥蒿的“高端”，咱们接下来要说的这个茼蒿，可就亲民多了。喜欢吃，在春节前后期间，可以天天吃！花个几块钱，就可以自己在家做一盘。(清香美味，又有非常高的药用价值，些处不多说，想了解其药性的，可自行百度。)婆婆每年秋天就开始种植一块茼蒿，整个冬天都可以吃到哦！

茼蒿做法简单，去掉老的部分，叶茎一起入食，喜吃辣就用辣椒，蒜瓣，清炒一下，就有蒿的美味，菊的清香

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