茼蒿炒鸡蛋时,需要焯水吗很多人做错,

导读:茼蒿炒鸡蛋时,需要焯水吗?很多人做错,难怪茼蒿发苦,颜色不亮

说起茼蒿,大家都不陌生吧!平日里茼蒿算是我们的家常菜了,茼蒿的口感非常嫩脆,而且气味也比较清香,是很多朋友都喜欢的一种蔬菜,茼蒿的做法有很多,可以生炒着吃、凉拌着吃、还可以熬汤喝,不管怎么做,里面的清香味是不会消失的!有很多地方把茼蒿称为:“皇帝菜”多吃点茼蒿可以提高免疫力、消食开胃哦!

想必大家都吃过茼蒿炒鸡蛋吧,虽然这道菜的做法很简单,也有很多朋友做的茼蒿炒鸡蛋吃起来一点都不好吃,而且茼蒿还有点发苦,颜色很暗,一点都不鲜亮!如果你也遇到这种情况的话,那是你没有掌握这1步,只有把这一步做对了,那么你做出来的茼蒿炒鸡蛋口感就会很美味哦!做这道菜的时候,我想问大家一个小问题:做茼蒿炒鸡蛋时,需要焯水吗?很多人做错,难怪茼蒿发苦颜色不鲜亮!想知道正确答案的话,抓紧去步骤中寻找答案吧!

:茼蒿、食盐、鸡蛋、大蒜、红辣椒、白糖、食用油。

1:首先把茼蒿清洗干净切成小段,红辣椒去籽切成细丝,在小碗中打上鸡蛋3个搅散作为备用。

2:在锅里加上适量的水,水开后放上一勺食盐、少量的食用油,把茼蒿放进去焯一下水,大约焯1分钟捞出来,过一遍凉水控干水分作为备用。

3:锅里倒上少量的食用油,把鸡蛋液倒进去炒熟,炒鸡蛋的时候,要不停的搅拌,把鸡蛋炒的碎一点,炒出出锅即可。

4:另起锅倒上适量的食用油,放上蒜片、红椒丝炒出香味,再把茼蒿放进去翻拌均匀,再把鸡蛋碎放进去翻拌均匀,加上适量的食盐、白糖翻拌均匀出锅装盘即可。

做茼蒿炒鸡蛋的时候,茼蒿是需要焯水的,而且焯水的时候,水开要记得放上适量的食盐和食用油,放上食盐的目的是为了让茼蒿可以增加底味不发苦,还可以使茼蒿的颜色嫩绿不发暗。加上食用油的目的是为了在茼蒿的表面形成一层保护膜,还可以增加茼蒿的亮度,所以茼蒿焯水的时候,要记得放上食盐和食用油。

温馨小提示:1、茼蒿焯水的时候,要记得放上食盐和食用油。2、炒鸡蛋的时候,最好是把鸡蛋炒碎一点。3、茼蒿炒鸡蛋的时候,不要放很多食材,放多了会影响口感的。

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