分享爸妈看过来营养又好吃,让宝宝

  

  孩子不吃饭、挑食,真让人头大,怎么办?今天《回家吃饭》的厨房来了一位厨艺精湛的刘师傅,带来两道能让小朋友胃口大开的菜。嫩滑的鱼肉,配上酸酸甜甜的番茄,还有煎成金鱼形状的菜心,不仅吸引小朋友的眼球,还能抓住小朋友的胃。荤素搭配、营养均衡的菜卷,专门治小朋友不爱吃青菜的问题。别说,刘师傅的这些小妙招还真是管用,不信您来看看吧!

  

营养美味的番茄龙利鱼

  鱼肉营养丰富,有利于身体发育成长,爸爸妈妈们都希望自己的孩子多吃点,可有的孩子却不爱吃。今天,刘爷爷专门研究出了一道让孩子们胃口大开的番茄龙利鱼。孩子怕刺不要紧,这个鱼没有刺;孩子怕酸不要紧,在番茄鱼中加入糖;孩子不喜欢吃青菜也不要紧,刘爷爷同样有绝招,将青菜煸炒后做成“小金鱼”。就单单是这美妙的菜型,孩子也会迷上吧。有了营养丰富、色泽鲜艳、造型独特的番茄龙利鱼,再也不用担心孩子不吃饭了。

  

  材料:

  番茄2个,龙利鱼一片,胡萝卜一根,葱,姜,蒜,白胡椒粉,盐,料酒,白糖,油,湿淀粉。

  做法:

  1、鱼片成片,用料酒,盐,胡椒粉,葱、姜片腌制入味;

  2、番茄去皮切成厚片;

  3、青菜去掉大叶,留菜心洗干净。把胡箩卜切成小条,拿刀在菜根部划出十字口,放入胡萝卜条;

  4、锅加底油烧热,放入切好的葱、姜、蒜片,煸炒出香味捞出,下入番茄片煸炒出汁,加入盐、料酒、白糖调味,放入腌过的鱼片,转小火烧制;

  5、另外一锅加底油烧热,放入青菜煸炒,加入盐、料酒调味,至熟时出锅摆在盘子的一周;

  6、将烧好的番茄鱼片盛入盘中即可。

荤素搭配的煎扒菜卷

  孩子不吃菜,只喜欢吃肉怎么办?别怕,这道煎扒菜卷帮您解决难题。猪肉或者鸡肉调制好做馅,将包菜用水煮过做皮,包上肉馅卷成细长形。将菜卷裹上一层干淀粉、再裹上一层鸡蛋,之后在锅中放入少量油,两面煎透。最后,放入水、酱油、料酒等调料,用小火将其煨熟,收汁出锅摆盘就行了。美味不复杂,但其中讲究也不少。如何将肉做得更加鲜嫩,更加适合孩子的口味?如何让孩子吃得营养均衡?刘师傅在节目中边做菜,边给大家介绍自己的绝招,为了孩子健康成长,您也试试吧。

  

  材料:

  莲花白(圆白菜)一棵,猪肉,鸡蛋,淀粉,葱,姜,料酒,酱油,盐,胡椒粉,油。

  做法:

  1、猪肉馅加入适量酱油、蚝油、料酒、五香粉、葱姜水、盐,搅拌上劲后,拌入切好的胡萝卜、香菇丁制成馅料;

  2、将莲花白叶子修成大小一致的长方形,用开水烫一下,用凉水漂凉,沥干水分。每片包入馅料卷成约拇指粗、10公分长的卷;

  3、鸡蛋打散,加适量淀粉,搅匀制成糊;

  4、锅加适量的油烧热,将菜卷在干淀粉中滚过,放入糊中粘上糊后,放入锅里煎致金黄,再加适量汤、酱油扒入味即可。

春季时令菜

  春天的茼蒿,无论是叶片,还是杆,都是鲜嫩多汁,口感极佳。它还具有很多食疗功效,常吃茼蒿,不仅调胃健脾、降压补脑,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘都有很好的疗效喔。

  

清蒸茼蒿

  茼蒿可以炒着吃、涮着吃、凉拌着吃,不过,饭小二最喜欢的,是蒸着吃。将茼蒿洗净,掐掉老硬的杆部,留下嫩杆嫩叶;将玉米面和面粉混合撒入茼蒿内,抓匀放入蒸屉,水开后大火蒸制5分钟;将蒜泥、盐、香油用水调和,拌入蒸好的茼蒿即可。这样蒸出来的茼蒿,味道清香,口感软嫩细腻,好吃又养生喔。

  

  盐是重要的饭菜调味品,不管做什么菜,都要放一些盐。不过,虽然盐天天吃,但盐什么时候往菜里放更有营养,可是有方法的。《回家吃饭》的大厨说,“拌菜要先搁盐,炒菜是后搁盐”。为什么呢?因为盐里面含有碘,如果炒菜先搁盐,碘一受热,就会挥发掉哦。

  

  今晚18:30分,敬请   

(来源:央视财经)

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