嫩茼蒿炒鸡蛋脆嫩茼蒿炒鸡蛋
茼蒿与肉、蛋等荤菜搭配食用,可提高维A的利用率。
食材
- 主料
-
茼蒿
300g -
鸡蛋
1个 - 辅料
-
食油
2勺 -
盐
适量
- 步骤
-
1.准备好茼蒿和鸡蛋。
2.鸡蛋磕破,打散,加少许盐拌好备用。
3.茼蒿洗净,切段。
4.切好的茼蒿放入开水中焯一会,捞起捏干水分。
5.锅中油热,滑散鸡蛋,盛起备用。
6.锅中余油倒入茼蒿翻炒,加少许盐,炒匀。
、7.倒入鸡蛋,炒匀。
8.炒好的茼蒿鸡蛋调好味,盛入盘中。
- 小贴士
- 1、蛋液中滴几滴水,炸出来的鸡蛋较嫩滑。
2、茼蒿焯水,减少草酸的含量。
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