嫩茼蒿炒鸡蛋脆嫩茼蒿炒鸡蛋

茼蒿鲜香嫩脆,营养成分充足,尤其是胡萝卜素的含量比一般蔬菜要高。是一种高水份、低热量的蔬菜。



茼蒿与肉、蛋等荤菜搭配食用,可提高维A的利用率。

 

食材

  • 主料
  • 茼蒿

    300g
  • 鸡蛋

    1个
  • 辅料
  • 食油

    2勺
  • 适量
步骤

1.准备好茼蒿和鸡蛋。

2.鸡蛋磕破,打散,加少许盐拌好备用。

3.茼蒿洗净,切段。

4.切好的茼蒿放入开水中焯一会,捞起捏干水分。

5.锅中油热,滑散鸡蛋,盛起备用。

6.锅中余油倒入茼蒿翻炒,加少许盐,炒匀。

7.倒入鸡蛋,炒匀。

8.炒好的茼蒿鸡蛋调好味,盛入盘中。

小贴士
1、蛋液中滴几滴水,炸出来的鸡蛋较嫩滑。
2、茼蒿焯水,减少草酸的含量。 







































































































































































































































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