海南人的长寿秘诀

“要想身体好,常来海南岛”是一句耳熟能详的宣传词,海南百岁老人多,更是这句话的佐证。海南为什么会有这么多百岁老人呢?当然和海南所特有的一些野菜脱不了关系,今天三块就带大家认识一些海南所特有的野菜。

革命菜

革命菜,又叫野茼蒿、安南草。为菊科植物野茼蒿的嫩茎叶。革命战争年代,冯白驹将军统率的琼崖纵队能在五指山区坚持革命斗争23年红旗不倒,靠的就是这种野菜充饥,故名“革命菜”。

《本草纲目》有记载:茼蒿“安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃”。它以其丰富、水灵的外观、清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。每年春、夏、秋三季,可摘其嫩茎叶、幼苗、炒食,叶子绵绵的富有肉感,叶柄脆脆的,甜滑可口,味道极美。

地瓜叶

地瓜叶也称红薯叶,即红薯地上秧茎顶端或两侧的嫩叶,在海南四季可采收。地瓜叶常见的叶子有鸡爪形的,五爪形的,心形的等,叶柄颜色有青的,绿的,也有紫的。据亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。

近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。《本草求原》亦有记载,认为红薯:“凉血活血,宽肠胃,通便秘,去宿瘀脏毒。”

雷公笋

雷公笋,学名闭鞘姜,是海南特有的野生草本植物。叶互生,单叶,螺旋状排列,长圆形成披针形基部抱茎,背部密生灰色绢毛,叶鞘宽而封闭,故称“闭鞘姜”。又由于其嫩茎似笋,喜荫湿,风雨雷电交加天气长得更好,故海南人称之为“雷公笋”。

雷公笋遍布琼南山区的溪沟旁、田坎上、山湾里、岭脚下。每逢四五月春风化雨时破土而出。茎笋约食指般粗细、筷子般长短。吃雷公笋能提高人体免疫力,其肉质厚、质鲜嫩脆、清香可口,是不可多得的、增进健康的无公害绿色食品。

总统菜

总统菜即多文空心菜,是因为一九七二年美国总统尼克松访华期间,我国专门从海口空运此菜到北京招待他而得名的。

多文空心菜产于临高县多文镇头神树。主要生长在天然泉水中,种植面积仅30多亩,由于它生长在这种特殊的环境中,它同其它空心菜完全不一样,其杆长叶少,生放3—4天仍保持其鲜绿,炒吃其味道鲜嫩可口,别具一格。

观音菜

观音菜,为百合科葱属多年生草本植物,原称宽叶韭,又称大叶韭、野苤菜、神仙菜等。观音菜与普通韭菜很相似,但其叶片较宽,纤维含量稍多,韭、蒜、葱香味三合一。

以嫩叶、成长叶、花芯供食用。以冬、春季的产品最佳。可切成细段炒食、煎蛋或作饺子、面包的馅料。

曲毛菜

曲毛菜,也叫拳头菜,是生长于五指山区的一种凤尾蕨科草本植物。其嫩梢叶片卷曲,形如整烫过的卷发,故民间称“曲毛菜”。主食嫩梢部分,性味辛凉,清热解毒,收敛止泻,益气安神。

过水后炒食,肉质脆嫩多汁、无渣滓、风味鲜美,还可制成脱水蔬菜,是营养丰富的美味佳肴,是具有五指山山区特色的“绿色食品”。曲毛菜生长条件得天独厚,所以五指山曲毛菜是世人熟知的山珍野菜,供不应求。

四棱豆

四棱豆,又称翼豆、大翼豆、四角豆等,是豆种植物四棱豆属中的一个栽培品种。海南的四棱豆是一种十分特别的豆类,除了在海南,内地其他地方很少见到。豆的形状有点古怪,从横切面看,四个角向外凸出,如杨桃成棱,象英文字母“X”。

四棱豆在海南四季都能正常生长,是一种营养价值很高的蔬菜,一般都是清炒或蒜蓉炒,清脆爽口,肉质香脆,风味鲜美,别具风味。目前在部分大中城市为稀有新奇的高档菜。[部分文字来自海南旅游数字博物馆]

加入琼开心







































治白癜风那家医院最好
北京专治男性白癜风的医院


转载请注明:http://www.51651851668.com/thzf/8432.html

网站简介| 发布优势| 服务条款| 隐私保护| 广告合作| 网站地图| 版权申明

当前时间: